Sardinha empanada assada

Rica em ácido graxo ômega 3, a sardinha é simplesmente um dos peixes mais queridos e recomendados pelos médicos e nutricionistas. Barata, fácil de fazer e uma delícia. Tudo bem que dá um trabalhinho para comer, mas vale a pena pela saúde e pelo sabor (nestes últimos tempos, o bolso também agradece)!

Sardinha empanada assada

Sardinhas frescas

Cereal matinal sem açúcar (tipo Sucrilhos)

Farinha de rosca ou de mandioca

Farinha de trigo branca

Ovo

Sal 

Pimenta

Limão

Alecrim

Tomilho

Abra a sardinha ao meio no sentido do comprimento (ou peça `espalmada´ na peixaria), retire a espinha, a cabeça e a cauda.

Tempere com sal, pimenta, limão, alecrim e tomilho (ou as ervas de sua preferência).

Deixe marinar por 30 minutos. Quanto mais tempo, mais leve fica o sabor do peixe.

Triture o cereal matinal no processador ou no liquidificador e misture a farinha de rosca.

Prepare um prato com farinha de trigo, outro prato com ovo batido, e mais um com o cereal com farinha de rosca.

Prepare uma assadeira refratária untada com azeite (só um fio).

Retire as ervas da marinada.

Empane a sardinha, somente no lado sem pele, na seguinte ordem: farinha branca, ovo, cereal.

Acomode os filés empanados na assadeira com a pele para baixo.

Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Sirva com limão.

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Clique aqui e conheça 5 motivos para você comer sardinha!

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Macarrão ao forno

Gosta de receitas fáceis, práticas e que sujem pouca louça?
Então esta é pra você!!

Antes de assar

Macarrão ao forno

Macarrão ninho
Molho de tomate
Brócolis
Legumes
Queijo parmesão ralado

Numa panela, prepare o molho de tomate (pode ser feito em casa ou aqueles prontos). Deixe-o bem temperado e fino.
Acomode o macarrão cru e os legumes numa assadeira de vidro ou louça.
No centro de cada ninho, coloque um ramo de brócolis cru (ou o legume que preferir, ou ainda rolinhos de peito de peru (ou presunto) com queijo muçarela).
Delicadamente acrescente o molho ainda fervendo na assadeira, de forma que o molho cubra 3/4 da altura do macarrão.
Cubra com queijo parmesão ralado.
Cubra com papel alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos.
Sirva ainda quente.

Canjica gelada com castanha de caju

Esta receita é típica das festas do inverno, mas aqui em casa faço durante todo o ano... A questão é que comer quente fica difícil com o sol ardendo lá fora, então preparo com antecedência, deixo enfriar e sirvo beeeem gelada. O amendoim super combina com a canjica quente (ai, ai, ai, aquela paçoca.. hmmmm...), mas para servir fria, a castanha confere um ar mais leve e tropical.

                         

 

Canjica gelada com castanha de caju

Milho branco para canjica
Leite
Canela em rama
Açúcar cristal orgânico
Leite condensado
Creme de leite
Castanha de caju quebrada

Deixe de molho na água, de um dia para o outro, o milho para canjica (se preferir, cozinhe direto na panela de pressão, pulando a etapa do molho, mas cuidado para não encher muito e acontecer de a casquinha do milho bloquear a saída da pressão).
Descarte a água do molho.
Acrescente o leite e a canela em rama e cozinhe em panela normal, até que fique macio. 
Tempere com açúcar e leite condensado.
Acrescente o creme de leite e desligue o fogo.
Espere esfriar, leve à geladeira.
Sirva gelado, com castanha de caju a gosto.

Bolo de tâmaras e açúcar mascavo

Outro dia resolvi inventar e testar mais uma combinação.... tinha no armário tâmaras e açúcar mascavo... e não é que deu certo?
Quase não consegui fazer as fotos de tão rápido que acabou!!! =) 

Bolo de tâmaras e açúcar mascavo

4 ovos
1 xícara de chá de óleo vegetal
1 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de linhaça dourada
1 xícara de chá de tâmaras
1 colher de sobremesa de canela
1 xícara de chá de farinha de trigo branca
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1/2 xícara de chá de amido de milho
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento químico em pó

No liquidificador, bata bem os ovos com o óleo (4 minutos aproximadamente). 
Adicione o açúcar e a linhaça, bata bem.
Adicione o leite, bata e reserve.
Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o amido, o cacau e o fermento.
Misture o conteúdo do liquidificador com os ingredientes seco, mexendo delicadamente até homogeneizar.
Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada (ou com chocolate em pó).
Leve ao forno médio pré aquecido por 30 minutos.
Ao final do tempo, verifique com um palito se o bolo está assado.
Retire do forno, aguarde esfriar para desenformar.
Finalize com açúcar de confeiteiro.

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Dica:::

Para um bolo do tamanho de bolo inglês, divida a receita toda pela metade. 

Sopa de feijão com quinoa

Ai, ai, ai.... o inverno chegou chegando, e pedindo o que? Sopa, claro! Prática e rápida, ela sempre é uma boa opção - cheia de sabor e muitos nutrientes em cada colherada! Vamos experimentar?

Sopa de feijão com quinoa

Feijão preto cozido
Quinoa em grãos
Cenoura
Bacon
Cebola
Alho
Azeite
Pimenta dedo-de-moça sem sementes
Cheiro verde

Numa panela funda, aqueça o azeite e frite bem o bacon.
Refogue o alho, a cebola e a pimenta.
Adicione água quente, a cenoura e a quinoa.
Quando a quinoa estiver cozida, adicione o feijão.
Ferva até o caldo encorpar.
Finalize com cheiro verde.
Sirva quente.

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Dica:::

*Sabe como fazer para tornar o feijão mais digestivo? Simples, é só seguir a receita da vovó: lave bem os grãos e deixe o feijão no remolho (coberto com água), da noite para o dia. Então retire toda a água, a descarte, e cozinhe com uma nova água. Deixe a panela de pressão destampada, e quando começar a ferver, verá que uma espuma será formada em cima da fervura. Com uma escumadeira retire toda a espuma, feche a tampa e cozinhe normalmente. Voilá! Você terá um feijão muito mais leve e sem aqueles resultados indesejados da má digestão! 

Bolo de mel

Originalmente feito para comemorar o ano novo judaico - o Rosh Hashaná, este bolo delicioso fez aumentar ainda mais meu carinho pela história de Israel. 

Uma amiga querida há dias (serão meses? rsss) vinha me falando que faria um bolo de mel, receita de família, que seria maravilhoso. Finalmente chegou a hora em que provei essa iguaria que, confesso, me pegou de jeito. É um bolo com cheiro de tradição, sabor de colo de avó, daqueles que te levam loooonge procurando alguma lembrança. Recebi como um presente e me senti ainda mais amada por essa família que nos acolheu com um amor que só pode ser do céu. =) 

Agora, vou dizer com sinceridade: recomendo não esperar o ano inteiro para fazer. É simplesmente demais.

Bolo de mel

4 claras em neve
4 gemas batidas
1 xícara de chá de mel
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de cravo moído
3 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de pimenta do reino
3 colheres de sopa de óleo vegetal
3/4 de xícara de chá de café pronto
suco de 1/2 laranja
suco de 1/2 limão
1 maçã ralada
2 xícaras de chá de nozes picadas
1 colher de chá de baunilha
1 xícara de chá de uvas passas
2 copos (americanos) de farinha de trigo branca
1 colher de chá de fermento químico em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Bata as claras em neve. Reserve.
Numa tigela, adicione os ingredientes um a um, na ordem acima, misturando à mão lentamente até obter uma mistura homogênea.
Adicione as claras em neve e as envolva delicadamente na massa.
Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga (uma receita rende o tamanho de dois bolos ingleses).
Leve ao forno pré aquecido, baixa temperatura, por aproximadamente 30 minutos (verifique com um palito se está assado).

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Tania e Priscila, meu coração é cheio de gratidão pela vida de vocês. Espero que a descrição tenha ficado à altura da tradição... <3

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Torta de atum (com farinha integral e aveia)

Confesso que eu nunca gostei de torta de atum, mas acredito que porque minhas experiências não foram muito boas... rsss... Outro dia decidi me arriscar a fazer pela primeira vez esta torta, e acho que finalmente encontrei uma combinação que ficou ótima. Bastantes legumes, tempero gostoso... não tem como ficar ruim, né?! Tente fazer! E se não gostar de atum, como eu até meus 30 e poucos anos, troque por peito de frango desfiado e seja feliz!! =)

Torta de atum

Massa
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo branca
1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
1 xícara de chá de óleo de girassol
2 ovos
1 xícara de chá de leite semidesnatado
1 colher de sopa de linhaça dourada
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de chá de aveia em flocos

Recheio
1 lata de atum
2 tomates sem semente
1 lata de milho 
1 colher de sopa de alcaparras
1 dente de alho

cheiro verde

Numa tigela, com auxílio de uma colher, misture todos os ingredientes do recheio. Corrija o sal se necessário, pois o sabor das alcaparras varia de marca para marca. 

Sobre o recheio, peneire a farinha branca e adicione a farinha integral. Misture. Reserve. 

No liquidificador, coloque o óleo e os ovos, bata bem. Acrescente o leite, a linhaça, o sal e a aveia e bata novamente.

Transfira a massa do liquidificador para o recipiente com o recheio e as farinhas, e misture delicadamente. Quando todos os ingredientes estiverem bem envolvidos, acrescente o fermento e misture bem.

Transfira pra uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180 graus) por 25 a 30 minutos.

Retire do forno e sirva quente.

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Dica:::

* Para receitas com massa leve (que não seja pão), tanto a farinha quanto o fermento não podem ser muito trabalhados. Mexa somente o necessário, sempre com delicadeza para não ativar o glúten e deixar a massa pesada.

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