Cookies de chocolate

Uma vez por mês a escola do meu filho promove o dia da guloseima e do brinquedo. Eu amo, porque limita todos os pais a enviarem coisas menos saudáveis somente neste momento, e é muito mais fácil explicar para meu guri o motivo para ele levar alimentos saudáveis nos dias normais. Normalmente mando o lanche comum mais um chocolatinho ou umas balas e ele já fica feliz, mas desta vez convoquei meus pequenos cozinheiros para colocar a mão na massa e fazermos juntos os cookies. Foi super gostoso tê-los por perto na cozinha. Demora mais, bagunça mais, fica mais tortinho, mas é mais um momento que temos para estarmos juntos. Aí está o resultado... ficou delicioso!!

Cookies de chocolate (nada fit!)

125g de manteiga

3/4 de xícara de chá de açúcar demerara

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

1 ovo

1 colher de chá de essência de baunilha

2 colheres de sopa cheias de cacau

1 xícara de chá de farinha de trigo branca

3/4 de xícara de chá de farinha de trigo integral

1 colher de chá de fermento químico em pó

300g de chocolate meio amargo picado

Pré aqueça o forno em temperatura média/baixa (aproximadamente 150°C).

Deixe a manteiga em temperatura ambiente.

Com um batedor de claras ou com a batedeira, misture bem a manteiga, o açúcar, o ovo, a baunilha e o cacau.

Quando estiver bem homogeneizado, acrescente as farinhas e misture bem, mas delicadamente.

Adicione o fermento em pó.

Para modelar: Se preferir mais rústico, utilize duas colheres e coloque direto na forma. Para uma forma mais circular, faça bolinhas com as mãos.

Coloque a massa na forma, e adicione o chocolate picado (ou gotas de chocolate).

Asse por 15-20 minutos, mas sempre observando. Assim que dourar embaixo, já pode retirar do forno. Os biscoitos saem molinhos do forno mas assim que esfriarem ficarão crocantes.

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